Het Beefer-snijmes uit de Alpha Fasseiche-serie van de in Solingen gevestigde edele smederij Güde heeft een spits lemmet met uitstekende snijeigenschappen en is daarom ideaal voor bijvoorbeeld het snijden. Het mes is zeer veelzijdig en mag in geen enkele keuken ontbreken als typisch allround mes. Het handgesmede lemmet van chroom-vanadium-molybdeen-messtaal is uit één stuk gemaakt, ijsgehard en met de hand geslepen. Het bijzondere handvat van dit mes is gemaakt van eikenhout van meer dan 80 jaar oude wijnvaten, dat door zijn lange rijping bijna onverwoestbaar is geworden. De klinknagels zijn gemaakt van roestvrij staal, de palmklinknagels in het midden zijn gemaakt van niet-roestvrij aluminium. Dit mes met houten handvat hoort natuurlijk niet in de vaatwasser.
Gegevens en afmetingen van het Beefer vleesmes:

    Lemmetlengte: 21 cm
    Lemmetdikte: 2,31 mm
    Lemmethoogte: 3,1 cm
    Verwerking: vervalst
    Meshardheid: 56 HRC
    Lemmetstaal: X50CrMoV15, ijsgehard
    Snit: aan beide kanten
    Materiaal handvat: hout, eiken
    Handvatvorm: symmetrisch
    Lengte handgreep: 11 cm
    Klinknagels: roestvrij staal / aluminium
    Totale lengte: 33,1 cm
    Gewicht: 187 gram
    niet geschikt voor de vaatwasser

Beefer en Gude.

De gesmede messen van het merk Solingen Güde combineren traditioneel vakmanschap met modern design. Elk mes is gemaakt uit één stuk chroom-vanadium-molybdeenstaal (behalve de serie "Damast"). Er zijn meer dan 50 bewerkingsstappen nodig voordat het mes klaar is, waarvan de meeste met de hand worden uitgevoerd. Güde-messen maken indruk met hun uitstekende balans, langdurige scherpte, hoge snijkantvastheid en uitstekende afwerking. Dit zijn allemaal waarden die we bij Beefer waarderen en daarom zijn we verheugd over de elegante samenwerking met Güde.